يملك هذا المطعم طباخين محترفين، وقد قاموا باختيار هذه المنطقة والمبنى التقليدي لكي يحيوا البعد التاريخي والثقافي للمكان وللأطباق السويسرية الشهيرة، ولكي يشعر الزائر بالأمان والراحة في المطعم لأنه يشبه في تفاصيله المنزل. ويشهد زبائن المكان بأن المطعم يغير قائمة الطعام باستمرار، وبأن الأطباق التي يقدمها لا يمٌل منها أبداً. ومن ضمن الأطباق التي يقدمها المطعم هناك الستيك وطبق اللحوم المجففة وغيرها الكثير.