يحرص رئيس الطهاة الخاص بمطعم ايكو سوشي آند غريل على تقديم مزيج متناغم من تخصصات المطبخ الياباني التقليدي والتأثيرات الحديثة من جميع أنحاء العالم، كما تمتاز حجرة الطعام خاصته بالديكورات العصرية الأنيقة والأجواء الحيوية والجلسات المريحة، فضلاّ عن أنه يُقدّم خدمة ودية واستثنائية، وتشتمل قائمة الطعام خاصته على مختلف أنواع السوشي والتيمبورا والساشيمي وأطباق الشواء والقريدس بالثوم وحساء النودلز وغيرها من المأكولات التي يتم تقديمها مع الأطباق الجانبية والصلصات المتنوّعة والمشروبات الفاخرة.