المطعم الرئيسي في فندق ذا ميدلاند في مانشستر، وهو تحت إشراف الشيف آدم ريد المولود في مانشستر والفائز بجائزة قائمة الطعام البريطانية العظيمة المقدمة من قناة بي بي سي الشهيرة، وعلى الرغم من أن اسم المطعم يذكر أن الطعام المقدم فرنسي إلا أن المطعم يقدم أطباقًا من المطبخ البريطاني فقط، ويستخدم مكونات وبهارات محلية، ومن الخيارات المميزة التي يقدمها  طبق سموكد إيل أميوز، وطبق بوشي، والدوك، والسلطعون المشوي، وغيرها.