مطعم ابسلوت باربكيوس هو مطعم مشاوي داخلي يوفر قائمة مصممة خصيصاً للأطباق المقدمة مباشرةً من مواقد الفحم، وفد تأسس بالأصل في الهند مع مفهوم "الشواء الذاتي"، وجلب نفس المفهوم إلى دبي، حيث يمكن للعملاء الاختيار من بين اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات المتبلة في المنزل لشوائها حسب تفضيلاتهم، كما يتميز هذا المطعم الفريد من نوعه بتوفيره أدوات شواء على كل طاولة ومحطة طهي حية مركزية.