تم إنشاء مطعم 400 جرادي في عام 2008، و يشير رقم 400 إلى درجة الحرارة العالية التي يتم فيها طهي البيتزا التقليدية النابولية النحيفة (لمدة 90 ثانية فقط) في فرن يعمل بالحطب، و جرادي تعني درجات، يلتزم مطعم 400 جرادي بإرشادات Associazione Verace Pizza Napoletana (السلطة العالمية للبيتزا التقليدية النابولية)، كما تواصل Gradi Group تحديها ومطابقتها للمعايير الحائزة على الجوائز وقد منحت مؤخراً جائزة أفضل بيتزا لعام 2018، بالإضافة إلى أنهم يقدمون بعض الأطباق بجانب البيتزا مثل طبق سمك سيباس مشوي مع روبيان و غراتان الفطر والبراوني بالشوكولاتة و طبق البروشيتا بصلصة البومودورو و طبق سلطة جرجير محضرة من جرجير، إجاص جبنة بارميزان و خل بلسميك هو الاختيار الأمثل للإفطار.