استُوحي اسم مطعم 1907 من العام المشهور عالميًا الذي افتُتح فيه مضمار سباق بروكلاندز الشّهير، ويقدم تجربة طعامٍ أنيقة ومعاصرة في أجواء مستوحاة من ديكور العشرينيات والثلاثينيات من القرن الماضي، ويوفّر قائمة طعامٍ واسعة تشمل أطباقًا محليّة شهيّة محضّرة باستخدام المنتجات المحلية والموسمية لخلق نكهات كلاسيكية بتقنيات طهي حديثة، ومن الأمثلة عليها البرغر وسمك باس البحر وسلطة السيزر الكلاسيكية والسلمون المشويّ.