يتم تحضير المأكولات في مطعم 1854 تبعا للطرق التقليدية المُتوارثة جيلا بعد جيل، والتي تضمن حصول الزبائن على تجربة طعام لا تُنسى؛ وهذا ما يجعله محطّ أنظار الكثير من السياح حول العالم. تضم قائمة الطعام الخاصة به الكثير من الأطباق الرائعة، مثل الباستا بالصلصات الشهيّة، والريزوتو، والبيتزا بمختلف أنواعها، وشرائح اللحم المشوية، وغيرها الكثير. كما ستجد فيه العديد من الحلويات الغربية مثل التيرامسيون، والسوفليه، والباناكوتا، وتروفل الشوكولاتة.