يمثل شارع موفيتارد شارع سوق. ماذا يعني ذلك؟ لطالما كان الباريسيون حريصين على الأطعمة الطازجة، وكان الوصول إلى المدينة محدودًا منذ العصور الوسطى. ففي كل يوم يأتي المزارعون والمنتجون من الأراضي الزراعية حول المدينة إلى شوارع معينة لبيع بضاعتهم ومن ثم إلى سوق داخل الشارع؛ ولكن مع تنامي حضارة المدينة كانت هناك قواعد موضوعة حول نظافة السوق وسلوكه لمئات السنين، وتم تنظيف أكشاك السوق تدريجياً وانتقل المنتجون إلى واجهات المتاجر. هذه الشوارع المليئة بالمحلات التجارية التي تبيع المنتجات الطازجة هي شوارع السوق، وفي حين أن باريس بها الكثير فمن دون شك أن شارع موفيتارد هو شارع السوق الأول في المدينة.