يُعد مطعم نوفيكوف مطعمًا صينيًا يابانيًا مشهورًا عالميًا ومعروف بمأكولاته البحرية والآسيوية؛ ويتم تشجيع الضيوف على انتقاء العناصر الطازجة يدويًا من مجموعة يومية من المكونات الموسمية ليتم تحضير أطباقهم المُختارة.