يقع مطعم لا بولا في شارع خلفي هادئ. يعتبر الكثيرون هذا المطعم التقليدي في مدريد موطناً لطبق الكوثيدو، وهو الحساء الكبير واللذيذ الذي يحبه السكان المحليون، إنه بالتأكيد اختبار كبير للشهية. لا يزال مطعم لا بولا بإدارة نفس العائلة التي أسسته في القرن التاسع عشر، ولا يزال طبق الكوثيدو الذي يتم تقديمه فقط في وقت الغداء يطهى بطرق تقليدية في أواني فخارية على نار الخشب. يوصى بالمطعم من قبل العديد من الفنادق في المنطقة، لأنه مكان مناسب لتجربة المأكولات الإسبانية التقليدية و الأصيلة. ومن الخيارات المميزة الأخرى التي يقدمها أطباق التاباس، والستو، والستيك التقليدي، وغيرها الكثير.