إن أهم ما يميّز مطعم غياكسا هو طريقته المُبتكرة في تقديم الأطباق الكلاسيكية من المطبخين الأوروبي والمتوسطي، بالإضافة إلى حرص الشيف الخاص به على اتباع الوصفات الصحيحة واستخدام المكوّنات الطبيعية عند تحضير الطعام، وذلك للحفاظ على جودة ونكهة ومستوى الخيارات المُتاحة في قائمته؛ وعند زيارته يمكن الاختيار من بين التونا المشوية والمُقدّمة مع هريس الأفوكادو وستيك لحم البقر المثالي وصدر البط المقلي مع الكُسكُس واللوز وغيرها، وللتحلية هناك سوفليه الشوكولاتة وتشيز كيك الليمون والتيراميسو.