يختص مطعم غايا هييريس بالأطباق النباتية المستوحاة من المأكولات العالمية الشهيرة، مثل البرغر والبيتزا والتوست الفرنسي والناغيتس وغيرها، ومن الجدير بالذكر أن جميع الأطباق التي يقدمها هذا المطعم مصنوعة منزلياً، ويتم فيها التركيز على استخدام المنتجات المحلية العضوية الطازجة وعالية الجودة، الأمر الذي يجعل قائمة الطعام الخاصة به تتغير باستمرار.